Txakoli Simon

• Temasbodega

Situado en el monte Artxanda, a pocos minutos de Bilbao, Txakoli Simon es un asador de cocina vasca tradicional cuya historia se remonta al siglo XIX, cuando funcionaba como un sencillo chacolín. Su propuesta gira en torno a la parrilla, con el chuletón de raza frisona madurado durante unos treinta días como principal referencia, servido en parrilla individual para ajustar el punto de cocción. La carta incluye entrantes fríos y calientes, pescados y mariscos, carnes, platos vegetarianos y postres caseros, con especialidades como el bacalao a la brasa con salsa Bizkaina, el txipiron a la brasa, el pulpo a la brasa y la chuleta con su guarnición. El local dispone de salones interiores amplios, una terraza acristalada con vistas panorámicas a Bilbao y zonas exteriores con capacidad de hasta 500 personas, lo que lo orienta especialmente a comidas de grupo, celebraciones familiares y eventos de empresa. A lo largo de su trayectoria superó los bombardeos de la Guerra Civil y pasó de ser un pequeño local de huevos fritos a un referente de la carne roja a la parrilla, manteniendo el foco en el producto de proximidad. El acceso puede realizarse en coche, en funicular o a pie, y la experiencia combina la cocina a la brasa con el entorno natural de Artxanda.

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