Satxota

Satxota es una sidrería de Aia, en Gipuzkoa, que elabora su propia sidra natural en un lagar propio y la comercializa embotellada durante todo el año. El comedor, amplio y con terraza, abre únicamente en temporada de sidra, entre enero y mayo, y permite degustar el menú tradicional de sidrería con la experiencia del txotx. La propuesta combina los clásicos del género con preparaciones como txangurro al horno, revuelto de hongos, bacalao al pil-pil o a la vizcaína, chuleta a la parrilla y una tabla de quesos con dulce de manzana y nueces; también se pueden encargar cochinillo al horno o centollo. Fundada en 1987 en Zizurkil, se trasladó a Aia en 1998 y sus fundadores siguen al frente de la elaboración de la sidra. Participa en la iniciativa Sagardo Esperientziak! y admite grupos y eventos, con servicio de taxis disponible.

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